材料　8ヶ分
さつまいも中1本／冷凍パイシート2枚 卵黄1個
(A)バター20g／砂糖大さじ3 レモン汁少々／生クリーム少々

作り方

（１）さつまいもは皮をむいて水に浸してアクを抜き、ラップに包み電子レンジで加熱し、つぶす。(A)を加えて練る。

（２）パイシートは解凍して、1枚を1.5倍くらいにのばし、4つに切る。

（３）(2)のパイの上に(1)のさつまいもをのせ、三角形に折り曲げる。フォークで端を押さえて、パイの表面には空気抜きの穴をあける。卵黄をぬり、180℃のオーブンで15分焼く。

材料　4人分
さつまいも400g／玉ねぎ1/2個／バター大さじ3／小麦粉大さじ2／水3カップ／牛乳2カップ／生クリーム1/2カップ／固形スープの素2個／塩、こしょう少々

作り方

（１）玉ねぎ、さつまいもは薄切りにする。

（２）鍋にバターを溶かし、(1)を炒めて、小麦粉を振り入り、なじませる。

（３）(2)に水、スープの素を入れ、弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。

（４）(3)に牛乳を入れ、ミキサーにかけ、塩、こしょう、生クリームを入れ、仕上げる。